Foto: WordRidden · CC BY 2.0
Tarta de cebolla en freidora de aire
Cebolla caramelizada de a poco hasta quedar dulce, con un relleno cremoso de huevo y queso arriba: una tarta simple que sabe a mucho más de lo que cuesta.
Tarta de cebolla en freidora de aire: cebolla caramelizada 15–18 min + tarta a 180 °C 22–24 min en molde (4 porciones).
Ingredientes
- •1 tapa de tarta
- •3 cebollas grandes en juliana
- •1 cucharada de manteca
- •2 huevos
- •100 ml de crema de leche
- •Queso rallado
- •Sal, pimienta y una pizca de azúcar
- •Molde apto para freidora
Paso a paso
- 1Rehogá la cebolla en la manteca a fuego bajo con una pizca de azúcar y sal, durante 15–18 minutos hasta que quede bien tierna y dorada.
- 2Batí los huevos con la crema, sal y pimienta, y mezclá con la cebolla tibia.
- 3Forrá el molde con la tapa, volcá el relleno y espolvoreá queso rallado.
- 4Precalentá a 180 °C (3 minutos bastan) mientras terminás de preparar el resto.
- 5Cociná 22–24 minutos, hasta que el relleno esté firme y dorado por arriba.
Tips
- 👉 No apures la cocción de la cebolla: cuanto más caramelizada, más sabor le termina dando a toda la tarta.
- 👉 Si el tiempo te queda justo, podés caramelizar la cebolla el día anterior y guardarla en la heladera.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta cebolla es demasiada para esta tarta?
Tres cebollas grandes reducen bastante al cocinarse, así que no es tanto como parece en crudo. Si te gusta más liviana, podés bajar a dos sin cambiar el resto de la receta.
¿Por qué se le agrega una pizca de azúcar a la cebolla?
Ayuda a que caramelice más rápido y pareja. No hace que la tarta quede dulce, es una cantidad mínima.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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