Foto: avlxyz · CC BY-SA 2.0
Tarta de berenjena y tomate en freidora de aire
Berenjena asada, tomate y queso apilados como una lasagna sin pasta, dentro de una tarta con masa crocante.
Tarta de berenjena y tomate en freidora de aire: 180 °C, 30–32 min, con la berenjena pre-asada (6 porciones).
💡 Molde de 20–22 cm; en freidoras chicas, hacé media receta.
Ingredientes
- •2 tapas de tarta
- •2 berenjenas en rodajas
- •2 tomates en rodajas
- •200 g de mozzarella
- •2 huevos
- •Orégano, sal y pimienta
Paso a paso
- 1Asá las rodajas de berenjena en la freidora a 200 °C por 10 minutos.
- 2Forrá el molde y armá capas de berenjena, tomate y queso.
- 3Batí los huevos con orégano, sal y pimienta; volcalos por encima.
- 4Tapá con la otra masa, pinchá y cociná a 180 °C durante 30–32 minutos.
Tips
- 👉 Asar la berenjena antes de armar la tarta es lo que evita que quede aguada por dentro.
- 👉 Salar las rodajas de berenjena 15 minutos antes ayuda a sacarles el amargor natural.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se asa la berenjena antes en vez de ponerla cruda?
La berenjena cruda suelta mucha agua al cocinarse dentro de la tarta y la deja empapada. Asarla antes concentra el sabor y evita ese problema.
¿Puedo usar tomate en lata en vez de fresco?
Sí, tomate perita en lata escurrido funciona bien, sobre todo fuera de temporada de tomate fresco.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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