Foto: goodiesfirst · CC BY 2.0
Pechuga de pollo en freidora de aire
La forma más rápida de tener pechuga jugosa un martes cualquiera, sin que se seque como pasa tantas veces en la sartén.
Pechuga de pollo en freidora de aire: 190 °C, 16–18 min, dando vuelta a la mitad, hasta 74 °C al centro (2 porciones).
Ingredientes
- •2 pechugas de pollo enteras
- •1 cucharada de aceite de oliva
- •Sal, pimienta, ajo en polvo y orégano
- •Jugo de medio limón
Paso a paso
- 1Si las pechugas son muy gruesas, aplanalas un poco para que la cocción sea pareja.
- 2Condimentalas con el aceite, sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y el jugo de limón.
- 3Mientras tanto, precalentá la freidora a 190 °C durante 3 minutos.
- 4Cociná 8 minutos, dalas vuelta y cociná 8–10 minutos más, hasta que el centro no tenga nada de rosado.
- 5Dejá reposar 3 minutos antes de cortar para que no se sequen.
Tips
- 👉 Un termómetro de cocina saca cualquier duda: la pechuga está lista a 74 °C en el centro.
- 👉 El reposo de unos minutos antes de cortar es lo que mantiene los jugos adentro.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se seca tan fácil la pechuga?
Es un corte con poca grasa, así que pasa de jugosa a seca en pocos minutos de más. Por eso conviene controlar el tiempo y, si podés, medir la temperatura interna en vez de guiarte solo por el reloj.
¿Sirve aplanarla antes de cocinar?
Sí, sobre todo si es gruesa de un lado y fina del otro: aplanarla pareja evita que una punta quede seca mientras el resto todavía no llegó a los 74 °C.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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