Foto: arnold | inuyaki · CC BY 2.0
Milanesas de pollo en freidora de aire
La versión con suprema de pollo, más magra que la de carne y la preferida cuando hay chicos en la mesa. El truco no es la carne: es no sacarla antes de tiempo.
Milanesas de pollo en freidora de aire: 180 °C, 14–16 min dadas vuelta a la mitad (4 porciones).
Ingredientes
- •4 supremas de pollo finas
- •2 huevos
- •Pan rallado
- •Ajo, perejil, sal y pimienta
- •Rocío vegetal
Paso a paso
- 1Condimentá el huevo batido con ajo, perejil, sal y pimienta.
- 2Empaná las supremas: huevo y pan rallado, presionando.
- 3Precalentá a 180 °C por 3 minutos.
- 4Rociá con aceite y cociná 14–16 minutos, dando vuelta a la mitad.
- 5Verificá que el pollo quede bien cocido en el centro (sin partes rosadas).
Tips
- 👉 El pollo pide un par de minutos más que la milanesa de carne. Sacarla antes por apurar el tiempo de la receta base es el error más común acá.
- 👉 Si las supremas vienen gruesas, abrilas al medio tipo mariposa antes de empanar: cocinan parejo y no quedan crudas en el centro con el pan ya quemado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo confirmo que el pollo está bien cocido?
Cortá la más gruesa por la mitad: no debe verse ninguna parte rosada ni brillante. Si tenés termómetro de cocina, el centro debe marcar 74 °C.
¿Por qué se me separa el pan rallado de la carne?
Generalmente porque el pollo estaba húmedo antes de pasar por huevo, o porque se dio vuelta antes de que el primer lado terminara de sellar. Secá bien la suprema antes de empanar.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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