Foto: basheertome · CC BY 2.0
Patamuslo de pollo en freidora de aire
El corte más jugoso del pollo, con piel dorada y bastante más margen de error que la pechuga a la hora de no secarse.
Patamuslo de pollo en freidora de aire: 190 °C, 26–28 min, dando vuelta a la mitad, con jugo transparente al pinchar (4 porciones).
Ingredientes
- •4 patamuslos de pollo con piel
- •1 cucharada de aceite
- •Sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo y orégano
Paso a paso
- 1Secá bien los patamuslos con papel de cocina.
- 2Condimentalos con el aceite y las especias, frotando bien debajo de la piel si podés.
- 3Poné la freidora a precalentar a 190 °C: con 3 minutos alcanza.
- 4Cociná con la piel hacia arriba 14 minutos, dalos vuelta y seguí 12–14 minutos más.
- 5Verificá que el jugo salga transparente al pinchar cerca del hueso antes de servir.
Tips
- 👉 Con piel y a fuego moderado es la combinación que mejor resultado da acá; sin piel se seca mucho más rápido.
- 👉 Si son patamuslos grandes, sumá tres o cuatro minutos más de cocción antes de dar por terminada la tanda.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el patamuslo perdona más que la pechuga?
Tiene más grasa entreverada y hueso, que retienen humedad durante la cocción. Eso le da más margen antes de secarse aunque se pase un par de minutos.
¿Conviene frotar las especias debajo de la piel?
Sí, si podés meter los dedos con cuidado entre la piel y la carne, el condimento llega directo a la carne y no se queda solo en la superficie.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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