Foto: Walt Stoneburner · CC BY 2.0
Nuggets de pollo en freidora de aire
Con pollo de verdad en vez de la pasta procesada de los congelados de siempre, y sin la fritura de aceite. Buena opción para la vianda o la merienda de los chicos.
Nuggets de pollo en freidora de aire: 200 °C, 12–14 min dando vuelta a la mitad (4 porciones).
💡 En freidoras chicas hacé dos tandas para que no se amontonen y queden parejos.
Ingredientes
- •500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos chicos
- •2 huevos
- •Pan rallado (o panko para más crocante)
- •1 cucharada de fécula de maíz
- •Sal, pimienta y pimentón dulce
- •Rocío vegetal
Paso a paso
- 1Condimentá los trozos de pollo con sal, pimienta y pimentón.
- 2Pasalos por fécula de maíz, después por huevo batido y por último por pan rallado o panko.
- 3Precalentá a 200 °C (3 minutos bastan) mientras terminás de preparar el resto.
- 4Acomodá los nuggets sin que se toquen y rociá con aceite.
- 5Cociná 6 minutos, dalos vuelta, rociá de nuevo y cociná 6–8 minutos más hasta dorar.
Tips
- 👉 El panko queda más crocante que el pan rallado común, aunque el pan rallado también funciona si es lo que tenés en la alacena.
- 👉 Cortá uno al salir para confirmar que no quedó nada rosado en el centro antes de servir el resto.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar ya empanados, crudos?
Sí. Congelalos en una sola capa sobre una bandeja antes de juntarlos en una bolsa, así no se pegan entre sí. Van directo del freezer a la freidora sumando 3–4 minutos.
¿Por qué se despega el rebozado?
Generalmente falta el paso de la fécula de maíz antes del huevo, o se dieron vuelta antes de que el primer lado terminara de sellar.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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