Foto: kimberlykv · CC BY 2.0
Milanesas de carne en freidora de aire
Esta es la milanesa de bife de nalga o cuadrada de toda la vida, pensada para una noche de semana: se empana en diez minutos y el resto lo hace la freidora, sin el olor a frito instalado en la cocina.
Milanesas de carne en freidora de aire: 180 °C, 12–14 min dadas vuelta a la mitad (4 porciones).
💡 En freidoras chicas (menos de 4 L) van de a una o dos; en las grandes, hasta cuatro.
Ingredientes
- •4 bifes finos de nalga o cuadrada
- •2 huevos
- •1 diente de ajo picado y perejil
- •Pan rallado (cantidad necesaria)
- •Sal y pimienta
- •Rocío vegetal (aceite en spray)
Paso a paso
- 1Batí los huevos con el ajo, el perejil, sal y pimienta.
- 2Pasá cada bife por el huevo y después por el pan rallado, presionando bien.
- 3Precalentá la freidora a 180 °C por 3 minutos.
- 4Rociá las milanesas con aceite en spray de los dos lados.
- 5Cociná a 180 °C durante 12–14 minutos, dándolas vuelta a la mitad.
- 6Están listas cuando el pan queda dorado y crocante.
Tips
- 👉 Si el bife es grueso, aplanalo un poco con la palma antes de empanar: cocina más parejo y no queda crudo justo en el centro.
- 👉 El rocío vegetal no es un detalle menor acá: sin una buena capa de los dos lados, el pan rallado se seca antes de dorar y queda pálido.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si la milanesa ya está lista?
El pan rallado tiene que verse dorado parejo, no solo tostado en los bordes. Si dudás, cortá la más gruesa al medio: la carne no debe verse rosada.
¿Por qué me quedan pálidas o como hervidas?
Casi siempre falta aceite en spray o sobra cantidad en la canasta. Si las milanesas se tocan entre sí, el aire caliente no circula bien y terminan cocinándose al vapor en vez de dorarse.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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