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Milanesas de soja en freidora de aire
La opción vegetariana de toda la vida en las milanesas de living: soja texturizada rehidratada y condimentada, con la misma textura crocante que la de carne.
Milanesas de soja en freidora de aire: 190 °C, 13–15 min, dando vuelta con cuidado a la mitad (4 porciones).
Ingredientes
- •200 g de soja texturizada gruesa (rehidratada según el paquete)
- •2 huevos
- •Pan rallado
- •1 diente de ajo picado y perejil
- •Sal, pimienta y pimentón dulce
- •Rocío vegetal
Paso a paso
- 1Rehidratá la soja texturizada en agua caliente con sal por 15 minutos y escurrila bien, exprimiendo el exceso de agua.
- 2Condimentala con ajo, perejil, pimentón, sal y pimienta.
- 3Formá las milanesas apretando la soja como si fuera una hamburguesa achatada.
- 4Pasalas por huevo y pan rallado.
- 5Mientras tanto, precalentá la freidora a 190 °C durante 3 minutos.
- 6Cociná 7 minutos, dalas vuelta con cuidado (rociando aceite) y seguí 6–8 minutos más hasta dorar.
Tips
- 👉 Exprimí la soja hasta que casi no gotee: si queda con agua de más, la milanesa se desarma apenas la tocás con la espátula.
- 👉 Movela con una espátula ancha, no con tenedor: al estar rehidratada es más frágil que la carne y se rompe fácil.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que se desarme al darla vuelta?
Formala bien compacta, como una hamburguesa achatada, y usá una espátula ancha en vez de pinza o tenedor. Si se rompe un poco igual, se puede comer así: no afecta el sabor.
¿La soja texturizada gruesa o fina funciona mejor?
La gruesa da mejor textura para milanesa, más parecida a la carne desmenuzada. La fina queda más pastosa y cuesta más formarla.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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