Foto: kimberlykv · CC BY 2.0
Milanesas de peceto en freidora de aire
Un corte magro y parejo que rinde bien para milanesas: menos grasa que la nalga, pero igual de crocante afuera.
Milanesas de peceto en freidora de aire: 180 °C, 12–14 min, dando vuelta a la mitad (4 porciones).
💡 En freidoras chicas cociná de a dos para que circule el aire.
Ingredientes
- •4 bifes finos de peceto
- •2 huevos
- •1 diente de ajo picado
- •Perejil fresco picado
- •Pan rallado (cantidad necesaria)
- •Sal y pimienta
- •Rocío vegetal
Paso a paso
- 1Golpeá apenas los bifes para emparejar el grosor.
- 2Batí los huevos con ajo, perejil, sal y pimienta.
- 3Pasá cada bife por huevo y luego por pan rallado, presionando.
- 4Precalentá a 180 °C y rociá las milanesas con aceite en spray.
- 5Cociná 12–14 minutos dándolas vuelta a la mitad, hasta dorar.
Tips
- 👉 El peceto es magro y se seca rápido si te pasás de tiempo: no lo dejes ni un minuto de más una vez que el pan está dorado.
- 👉 Dejalas reposar un par de minutos antes de servir para que no se sequen al cortarlas todavía calientes.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia del bife de nalga para milanesa?
El peceto tiene menos grasa entreverada, así que rinde una milanesa un poco más seca si se pasa de cocción. El tiempo justo es más importante acá que con la nalga.
¿Hace falta golpear los bifes antes de empanar?
Si vienen ya finitos del carnicero, no. Si están gruesos, un golpe parejo con la palma o un mazo ayuda a que se cocinen más rápido y parejo.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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