Milanesa a caballo en freidora de aire
La milanesa de siempre, con un huevo frito arriba y la yema todavía blanda. Se hace en dos tiempos: primero la milanesa, después el huevo en un molde chico, sin ensuciar la sartén.
Milanesa a caballo en freidora de aire: milanesa a 180 °C, huevo aparte a 160 °C por 6–8 min con yema blanda (2 porciones).
Ingredientes
- •2 milanesas de carne o pollo (ver receta base)
- •2 huevos
- •Sal
- •Molde chico o pirotín apto para freidora
- •Rocío vegetal
Paso a paso
- 1Cociná primero las milanesas siguiendo la receta base (180 °C, 12–16 minutos según el tipo).
- 2Retirá las milanesas y bajá la freidora a 160 °C.
- 3Rociá un molde chico o pirotín con aceite, cascá el huevo adentro con una pizca de sal.
- 4Cociná el huevo a 160 °C por 6–8 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga blanda.
- 5Serví la milanesa con el huevo encima.
Tips
- 👉 El punto del huevo depende mucho de gustos: empezá a controlar desde el minuto 5 si te gusta la yema bien líquida.
- 👉 Si tu freidora no trae molde propio, un pirotín de aluminio descartable resuelve el huevo sin problema.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cocinar el huevo al mismo tiempo que la milanesa?
No es lo ideal: cada uno pide una temperatura distinta. Conviene cocinar primero la milanesa, sacarla, bajar la temperatura y recién ahí hacer el huevo.
¿Qué hago si no tengo molde ni pirotín para el huevo?
Un pocillo de metal apto para horno también sirve, siempre que entre en la canasta. Sin ningún recipiente, el huevo se desparrama y es difícil de controlar.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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