Foto: rando111us · CC BY 2.0
Merluza a la romana en freidora de aire
Filetes de merluza rebozados, con el crocante de una fritura pero sin la sartén con aceite de por medio.
Merluza a la romana en freidora de aire: 190 °C durante ~15 min (4 porciones).
💡 De a 2 o 3 filetes por tanda según el cesto.
Ingredientes
- •4 filetes de merluza
- •2 huevos
- •Harina (cantidad necesaria)
- •Pan rallado
- •Sal, pimienta y ajo en polvo
- •Rocío vegetal
Paso a paso
- 1Secá los filetes y condimentá.
- 2Pasá por harina, luego huevo y finalmente pan rallado.
- 3Rociá con aceite en spray y cociná a 190 °C durante 13–15 minutos, dándolos vuelta a la mitad.
Tips
- 👉 Secar bien el pescado antes de empanar evita que el rebozado se despegue apenas lo tocás.
- 👉 No amontones los filetes en la canasta, así quedan crocantes en vez de al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro pescado blanco?
Sí, abadejo o pescadilla funcionan igual de bien con esta técnica de rebozado. Ajustá un par de minutos según el grosor del filete.
¿Por qué se da vuelta a la mitad y no se deja de un solo lado?
Para que el rebozado dore parejo de los dos lados. Si se deja de un solo lado todo el tiempo, esa cara queda más pálida que la otra.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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