Lomos de atún sellados en freidora de aire
Atún sellado por fuera y rosado por dentro, con costra de sésamo opcional para sumar textura.
Lomos de atún en freidora de aire: 190 °C durante ~10 min (centro rosado) (2 porciones).
💡 Van de a 2 lomos por tanda.
Ingredientes
- •2 lomos de atún fresco
- •1 cucharada de aceite de oliva
- •Semillas de sésamo (opcional)
- •Sal y pimienta
- •1 limón
Paso a paso
- 1Secá los lomos y condimentá con sal y pimienta.
- 2Pincelá con aceite y rebozá en sésamo si querés.
- 3Poné la freidora a precalentar a 190 °C: con 3 minutos alcanza.
- 4Cociná a 190 °C durante 8–10 minutos, dejando el centro rosado.
Tips
- 👉 El atún se pasa de cocción fácil: mejor retirarlo un punto antes de lo que parece necesario.
- 👉 Va bien en rodajas con un poco de limón y salsa de soja por encima.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer el centro rosado?
Sí, con atún fresco de buena procedencia el centro rosado (tipo sellado) es la forma clásica de servirlo, similar a como se hace a la plancha. Si preferís bien cocido de punta a punta, sumá 3–4 minutos más.
¿El sésamo es obligatorio?
No, es solo una costra opcional para sumar textura y un sabor tostado. Sin sésamo, la receta funciona exactamente igual.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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