Empanadas de humita en freidora de aire
Choclo cremoso con cebolla y un toque de queso, dulzonas de una manera justa, ni postre ni salado del todo.
Empanadas de humita en freidora de aire: 200 °C, 9–11 min por tanda (4 porciones).
Ingredientes
- •12 tapas para empanadas (dulces o neutras)
- •500 g de choclo (fresco, congelado o en lata, escurrido)
- •1 cebolla picada
- •100 g de queso cremoso en cubos
- •1 cucharadita de azúcar
- •Sal, pimienta y albahaca picada
- •1 huevo (para pintar)
Paso a paso
- 1Rehogá la cebolla, agregá el choclo y cociná 8–10 minutos hasta que se ablande, pisando un poco para que quede cremoso.
- 2Condimentá con azúcar, sal, pimienta y albahaca, dejá enfriar y sumá el queso.
- 3Rellená las tapas, cerrá con repulgue y pintá con huevo.
- 4Mientras tanto, precalentá la freidora a 200 °C durante 3 minutos.
- 5Cociná en tandas de 6 por 9–11 minutos hasta dorar.
Tips
- 👉 Si el choclo suelta mucho líquido al cocinarlo, escurrilo antes de rellenar para que la tapa no se ablande.
- 👉 La pizca de azúcar es sutil: realza el dulzor natural del choclo, no las convierte en algo dulce.
Preguntas frecuentes
¿Choclo fresco, congelado o en lata: cuál conviene?
Los tres funcionan. El fresco da más sabor pero lleva más tiempo de cocción previa; el congelado o en lata son más rápidos y quedan bien igual, solo hay que escurrirlos bien.
¿Por qué se pisa un poco el choclo al cocinarlo?
Para que el relleno quede cremoso en vez de suelto en granos. No hace falta un puré parejo, con romper un poco los granos alcanza.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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