Empanadas de cebolla y queso en freidora de aire
Cebolla caramelizada lenta hasta quedar dulce, con queso fundido adentro: una entrada simple que rinde mucho más de lo que cuesta hacerla.
Empanadas de cebolla y queso en freidora de aire: 200 °C, 11–13 min por tanda, con cebolla bien caramelizada (4 porciones).
Ingredientes
- •12 tapas para empanadas
- •3 cebollas grandes, en juliana fina
- •200 g de queso cremoso o muzzarella en cubos
- •1 cucharada de manteca
- •Sal, pimienta y una pizca de azúcar
- •1 huevo (para pintar)
Paso a paso
- 1Rehogá la cebolla en la manteca a fuego bajo, con una pizca de sal y azúcar, durante 20–25 minutos hasta que quede bien tierna y dorada.
- 2Dejá enfriar la cebolla caramelizada y mezclá con el queso en cubos.
- 3Rellená las tapas, cerrá con repulgue y pintá con huevo.
- 4Dale 3 minutos de precalentado a la freidora a 200 °C.
- 5Cociná en tandas de 6 por 11–13 minutos hasta dorar.
Tips
- 👉 La cocción lenta de la cebolla es el paso que no se puede apurar: a fuego fuerte se dora por fuera pero queda cruda adentro.
- 👉 Usá queso en cubos, no rallado, para que aguante la cocción sin escaparse.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en caramelizar bien la cebolla?
Entre 20 y 25 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando. Si la subís a fuego fuerte para apurarla, se quema por fuera antes de ablandarse del todo.
¿Qué queso funciona mejor acá?
Uno que funda bien y no sea muy salado, como muzzarella o queso cremoso: con la cebolla ya dulce, un queso muy fuerte compite de más con el sabor.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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