Chipá en freidora de aire
El chipá de queso del noreste argentino, dorado por fuera y húmedo por dentro, sin encender el horno.
Chipá en freidora de aire: 180 °C durante ~15 min (6 porciones).
💡 Van de a 6–8 bollitos por tanda, con espacio entre ellos.
Ingredientes
- •500 g de fécula de mandioca
- •200 g de queso rallado (criollo o pategrás)
- •100 g de manteca
- •2 huevos
- •100 ml de leche
- •Sal
Paso a paso
- 1Mezclá la fécula con sal, manteca, huevos y queso.
- 2Agregá leche de a poco hasta formar una masa suave.
- 3Formá bollitos y acomodalos en el cesto.
- 4Cociná a 180 °C durante 13–15 minutos, hasta dorar.
Tips
- 👉 No amases de más la masa de fécula: cuanto más se trabaja, más dura queda.
- 👉 Tiene que quedar húmeda pero no pegajosa; si se pega a las manos, sumá un poco más de fécula.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar queso rallado común en vez de queso criollo o pategrás?
Se puede, aunque el resultado cambia: el queso criollo o pategrás le dan al chipá el sabor salado y algo ácido característico. Con un queso más neutro, el chipá queda más suave de sabor.
¿Por qué no lleva harina de trigo?
Porque el chipá tradicional se hace con fécula de mandioca, no con harina, y eso es justamente lo que le da la textura elástica y húmeda por dentro.
Enlace de afiliado — el precio no cambia para vos. Política editorial y afiliados.
Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
Más recetas de Panificados
Explorá otras recetas de la misma categoría para tu freidora de aire.
- Pan casero en freidora de aire
- Scones de queso en freidora de aire
- Grisines caseros en freidora de aire