Foto: Zak Greant · CC BY 2.0
Budín de naranja en freidora de aire
Naranja de verdad, con ralladura y jugo, no esencia. Es el budín que mejor le sienta a la tarde con mate porque no empalaga.
Budín de naranja en freidora de aire: 160 °C, 28–30 min en molde, hasta que el palillo salga limpio (6 porciones).
Ingredientes
- •3 huevos
- •150 g de azúcar
- •100 ml de aceite neutro
- •Ralladura y jugo de 2 naranjas
- •220 g de harina 0000
- •1 cucharadita de polvo de hornear
- •Molde apto para freidora, enmantecado y enharinado
Paso a paso
- 1Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen, sumá el aceite, la ralladura y el jugo de naranja.
- 2Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear en forma envolvente.
- 3Volcá en el molde enmantecado.
- 4Llevá la freidora a 160 °C y dejala precalentar 3 minutos.
- 5Cociná 28–30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Tips
- 👉 Rallá solo la parte naranja de la cáscara: la parte blanca de abajo amarga bastante y se nota en el sabor final.
- 👉 Si te gusta más húmedo, pincelalo apenas tibio, recién salido de la freidora, con un poco de jugo de naranja colado.
- 👉 No abras la freidora durante los primeros 20 minutos: el cambio de temperatura puede hacer que el budín se baje en el centro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar la naranja por mandarina o limón?
Sí, la proporción de jugo y ralladura es la misma. Con limón sumale un poco más de azúcar, porque el resultado sale más ácido.
¿Por qué me quedó con gusto amargo?
Casi siempre es la cáscara blanca (el albedo) que se coló en la ralladura. Rallá con cuidado, solo la piel de color.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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