Foto: Zak Greant · CC BY 2.0
Budín de limón en freidora de aire
Húmedo y con bastante aroma a limón, sin encender el horno solo para hacer un budín chico.
Budín de limón en freidora de aire: 160 °C durante ~30 min (6 porciones).
💡 El molde tiene que entrar dejando aire alrededor; ideal freidora de 5 L o más.
Ingredientes
- •2 huevos
- •150 g de azúcar
- •120 ml de aceite neutro
- •Ralladura y jugo de 1 limón
- •180 g de harina leudante
Paso a paso
- 1Batí los huevos con el azúcar hasta espumar.
- 2Agregá el aceite, la ralladura y el jugo de limón.
- 3Incorporá la harina leudante con movimientos envolventes.
- 4Volcá en un molde apto para freidora, enmantecado.
- 5Cociná a 160 °C durante 25–30 minutos. Pinchá con un palillo: sale seco cuando está.
Tips
- 👉 Temperatura baja y tiempo largo es la combinación acá: si vas fuerte, se dora afuera antes de cocinarse adentro.
- 👉 Cubrilo con papel aluminio si la superficie dora antes de que pase el tiempo indicado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina común en vez de leudante?
Sí, sumando una cucharadita y media de polvo de hornear por cada 180 g de harina 0000. El resultado es prácticamente el mismo.
¿Por qué queda crudo adentro si subo la temperatura para apurarlo?
El calor más fuerte cocina rápido la superficie y forma una costra que frena el paso del calor hacia el centro. Por eso conviene temperatura baja y más tiempo, no al revés.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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