Foto: Stacey Huggins · CC BY 2.0
Bocaditos de pollo con panko en freidora de aire
Tiras de pollo con la crocancia extra que da el panko, ideales para mojar en alguna salsa y compartir de picada un sábado cualquiera.
Bocaditos de pollo con panko en freidora de aire: 200 °C, 12–14 min, dando vuelta a la mitad (4 porciones).
Ingredientes
- •500 g de pechuga de pollo, en tiras
- •1 taza de panko
- •2 huevos
- •Fécula de maíz
- •Sal, pimienta y pimentón ahumado
- •Rocío vegetal
Paso a paso
- 1Condimentá las tiras de pollo con sal, pimienta y pimentón.
- 2Pasalas por fécula de maíz, después por huevo batido y por último por panko, presionando bien.
- 3Precalentá la freidora a 200 °C por 3 minutos.
- 4Acomodá las tiras sin que se toquen y rociá con aceite.
- 5Cociná 6 minutos, dalas vuelta, rociá de nuevo y cociná 6–8 minutos más hasta dorar bien parejo.
Tips
- 👉 El panko absorbe menos aceite que el pan rallado común, por eso queda más crocante con la misma cantidad de spray.
- 👉 Con tiras finas, controlá desde el minuto 10: se cocinan más rápido que un trozo entero de pollo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pan rallado común si no tengo panko?
Sí, funciona igual aunque el resultado es menos crocante y con una textura más fina. Si tenés, mezclar mitad y mitad es un buen punto medio.
¿Cómo evito que se despegue el rebozado?
Pasá el pollo primero por fécula de maíz, después por huevo y recién ahí por panko, presionando bien. Saltear el paso de la fécula es la causa más común de que se despegue.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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