Berenjena a la parmesana en freidora de aire
Rodajas de berenjena con salsa y queso gratinado, una versión más liviana del clásico al horno.
Berenjena a la parmesana en freidora de aire: 200 °C 8 min + 190 °C ~6 min con el queso (4 porciones).
💡 De a una capa de rodajas por tanda.
Ingredientes
- •1 berenjena grande en rodajas
- •1 taza de salsa de tomate
- •150 g de mozzarella
- •50 g de queso rallado
- •Orégano
- •Sal y rocío vegetal
Paso a paso
- 1Salá las rodajas y dejalas reposar 15 minutos; enjuagá y secá.
- 2Rociá con aceite y cociná a 200 °C por 8 minutos.
- 3Cubrí con salsa y queso, y cociná a 190 °C 5–7 minutos más.
Tips
- 👉 Salar las rodajas y dejarlas reposar es lo que saca el amargor típico de la berenjena cruda.
- 👉 El pre-cocido de la berenjena sola, antes de sumar la salsa, evita que quede aguada al final.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se cocina en dos tiempos y no todo junto?
Si se pone la salsa y el queso desde el principio, la berenjena todavía no terminó de ablandarse y el queso ya se quemó. Cocinarla sola primero resuelve ese desfasaje.
¿Puedo usar queso rallado común en vez de mozzarella?
Sí, aunque la mozzarella funde mejor y da una textura más elástica. Con queso rallado seco, el resultado es más parecido a un gratinado crocante.
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Los tiempos y temperaturas son orientativos y varían según el modelo de freidora. Verificá la cocción de los alimentos.
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